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Maltosec é um produto à base de maltodextrina, um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de..
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Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho). Partilha todas as características da borrach..
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Composto em pó de amido de arroz e Kuzu, que misturado com qualquer líquido, seco e frito fica croca..
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Pectina LM amidada com sais retardadores.
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23,35€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
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Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
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Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida e parcialment..
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Descrição do produto: Anti- agente de congelamento e emulsificador. Faz a união entre moléculas de g..
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Gluconato de cálcio e lactato de cálcio. Mistura de dois sais que nos permitem incorporar cálcio em ..
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Ácido cítrico de origem natural.
Propriedades: regulador de acidez. Você pode substituir o su..
8,94€
Maltodextrina, goma xantana, ácido ascórbico.
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Como usar: ..
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Mistura de amido e texturizantes para substituir o ovo na massa, uma vez dissolvido em água.
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Xarope de glicose desidratado. Evita a recristalização do açúcar em caramelos e rebuçados. Forn..
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Açúcar invertido líquido, feito com frutose e glicose. Permite a elaboração de massas mais macias, s..
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Dextrose em pó 100%. Usado para a fabricação de doces e sorvetes.
Características: POD 74..
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