Ácido cítrico de origem natural.
Propriedades: regulador de acidez. Você pode substituir o suco de limão das preparações.
Como usar: Aplique diretamente. Solúvel em líquidos.
Aplicação: Utilizado como acidificante ou aromatizante de alimentos. Aumenta a capacidade de gelificação das pectinas.
Observações: Pó branco.
Elaborações: Todos os tipos de elaborações onde é necessário aplicar ácido: compotas, pâte de frutas, preparações com frutas, banhos de frutas ...
Recomenda-se entre 1-10 g/kg a depender da aplicação
