Maltodextrina, goma xantana, ácido ascórbico.
Propriedades: agente antioxidante.
Como usar: Dissolver em líquido frio ou quente.
Aplicação: Manuseio de alimentos oxidáveis.
Observações: Pó branco, insolúvel em gorduras.
Elaborações: Pode ser adicionado a sucos de frutas facilmente oxidáveis, como maçãs ou uvas Por imersão, evita a oxidação do alimento enquanto ele é manuseado / Ao pintar, evita a oxidação de produtos acabados.
