Agar-agar 500gr - Sosa

Novo Agar-agar 500gr - Sosa
Views: 31 Marcar: SOSA
Código do Produto: 150.60.58050115
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Hidrato de carbono. Tipo de alga

Propriedades: Gelificante.
Utilização: Misturar com um liquido. Levar a ferver e deixar arrefecer.
Aplicação: Todas as elaborações liquidas.
Observações: Resistente ao calor (90 °C), não á congelação. Termo-reversível.
Em meios ácidos, gelifica menos. Gelatina pouco elástica.
Elaborações optimales: Caviar solido / Gelatina quente < 90 °C
Outras elaborações: Purés / Véus / Gelatinas frias / Espumas
Alérgenos: Sem alérgenos

Dosificaçao:
2-15 g/kg segundo o grau de dureza desejado