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-250x250.jpg "Cono Plata XL (100Uni) 100% Chef")
Flor de rosa seca antes de abrir.
Com as flores secas de Ingredientes Sosa você pode tê-los durante..
28,17€
Rosa cristalizada em pequenos pedaços de aproximadamente 1 mm.
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38,32€
Mistura de fibra de trigo e farinha de trigo, para obter massas mais crocantes e não oleosas.
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6,48€
Preparado em pó à base de clara de ovo e xantana.
Propriedades: Base para fazer um soufflé estável...
35,90€
Base neutra para a produção de sorvetes e sorvetes.
Modo de uso: Emulsificante e estabilizador pa..
29,48€
Raiz em pó de kuzu.
Propriedades: Espessante, agente gelificante. Substituto de farinhas e amidos.
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92,29€
Estabilizador de espumas quentes.
Propriedades: Stile, efeito de espuma e emulsificante.
Como usar..
17,40€
Estabilizador de espumas frias.
Propriedades: Ajuda a montar a preparação.
Como usar: Dissolver ..
14,63€
Mistura de estabilizantes, emulsificantes, aeradores e açúcares técnicos.
Propriedades: Estabiliz..
50,94€
Aplicações: Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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40,83€
Aplicações: Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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40,52€
Com uma textura efervescente, você pode surpreender com crocantes peta revestidos com o melhor cho..
35,36€
Propriedades: Farinha de trigo, milho e fermento. Use: Tempura com gema.
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7,92€
100% de morango liofilizado.
Com frutas liofilizadas de ingredientes Sosa você pode tê-los ..
13,32€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
22,21€
Maltosec é um produto à base de maltodextrina, um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de..
24,58€
Pó de maltodextrina 100%, derivado do milho. Agente de carga para aumentar o volume do alimento sem ..
5,30€
Descrição do produto: Anti- agente de congelamento e emulsificador. Faz a união entre moléculas de g..
17,35€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
10,86€
Iogurte liofilizado crocante em pedaços de 2 a 6 mm. Crocante e delicioso
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25,11€
Gelatina de origem animal (porco).
Equivalência em folhas: 1 un = 6 g
Velocidade do gel: Rápido
P..
14,15€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
19,63€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho). Partilha todas as características da borrach..
23,93€
Carragenato
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Despeje o pó com o restante dos sólidos no líqui..
26,10€
Planta leguminosa (Cyamopsis tretagonolobus).
Propriedades: Espessante.
Como usar: Misture com o l..
30,37€
Xarope de glicose desidratado. Evita a recristalização do açúcar em caramelos e rebuçados. Forn..
7,46€
Gluconato de cálcio e lactato de cálcio. Mistura de dois sais que nos permitem incorporar cálcio em ..
15,20€
100% de framboesa liofilizada. Pulverizado.
Com frutas liofilizadas de ingredientes Sosa você pod..
50,10€
Mistura de carragenina e goma de alfarroba. Origem vegetal
Propriedades: Gelatina transparente e el..
15,85€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
10,57€
Alginato, cálcio e mistura retardante.
Propriedades: Efeito aglutinante.
Como usar: Misture com o ..
20,14€
Água, açúcar, pectina, xantana e conservante.
Propriedades: Pastelaria e abrilhantador de pastela..
13,82€
Mistura de amido e texturizantes para substituir o ovo na massa, uma vez dissolvido em água.
Propri..
7,70€
Pectina LM amidada com sais retardadores.
Modo de uso: Integrar a pectina a 40ºC juntamente com o a..
23,35€
Composto em pó de amido de arroz e Kuzu, que misturado com qualquer líquido, seco e frito fica croca..
23,53€
Violeta cristalizada em pequenos pedaços de aproximadamente 1 mm.
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43,32€
Esferas deliciosas e surpreendentes de azeite, feitas com azeite extra-virgem encapsulado. Com sabor..
41,76€
100% ervilhas inteiras liofilizadas.
Com vegetais liofilizados da Sosa Ingredients você pod..
8,57€
Mistura de goma de alfarroba e carragenina.
Propriedades: Gelificante muito elástico.
Como u..
35,56€
Dextrose em pó 100%. Usado para a fabricação de doces e sorvetes.
Características: POD 74..
5,06€