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Ácido ascórbico de origem natural.
Propriedades: Acidulante e antioxidante.
Como usar: Aplique dir..
26,26€
Ácido cítrico de origem natural.
Propriedades: regulador de acidez. Você pode substituir o su..
8,94€
Açúcar fundido em pó, composto de cana-de-açúcar, xarope de glicose, água. Para fazer esmaltes, doce..
28,26€
Açúcar invertido líquido, feito com frutose e glicose. Permite a elaboração de massas mais macias, s..
6,94€
Hidrato de carbono Tipo de algas
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Misture em um líquido leve ..
41,60€
Hidrato de carbono Tipo de algas
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Misture em um líquido leve ..
42,10€
Condimento em pó que é utilizado como sal e pode causar um efeito de aquecimento na boca ou no líqui..
11,14€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de farinha de trigo e amido de batata..
13,11€
Muito peculiar, além de surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida, parcialmente desi..
17,52€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida e parcialment..
70,19€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida e parcialment..
19,23€
Proteína de clara de ovo.
Propriedades: Substituto da clara de ovo, efeito stile.
Como usar: Mistu..
28,10€
Alginato de sódio. Produto de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis ...). Tem a ..
45,08€
Maltodextrina, goma xantana, ácido ascórbico.
Propriedades: agente antioxidante.
Como usar: ..
8,82€
Preparado em pó à base de clara de ovo e xantana.
Propriedades: Base para fazer bolhas comestívei..
28,34€
Aplicações: Cubos leves de cereja. Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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29,42€
Cloreto de sódio. Na técnica de esferificação é usado para causar a reação de Alginat.
Propri..
17,13€
Carboximetilcelulose.
Propriedades: Agente espessante, anti-aglomerante, endurecedor.
Como usar:..
16,67€
Dados de coco seco.
Com os frutos secos de Sosa Ingredientes você pode tê-los durante todo ..
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Dextrose em pó 100%. Usado para a fabricação de doces e sorvetes.
Características: POD 74..
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Mistura de goma de alfarroba e carragenina.
Propriedades: Gelificante muito elástico.
Como u..
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100% ervilhas inteiras liofilizadas.
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Esferas deliciosas e surpreendentes de azeite, feitas com azeite extra-virgem encapsulado. Com sabor..
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