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-250x250.jpg "Cono Plata XL (100Uni) 100% Chef")
Raiz em pó de kuzu.
Propriedades: Espessante, agente gelificante. Substituto de farinhas e amidos.
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92,29€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida e parcialment..
70,19€
Mistura de estabilizantes, emulsificantes, aeradores e açúcares técnicos.
Propriedades: Estabiliz..
50,94€
100% de framboesa liofilizada. Pulverizado.
Com frutas liofilizadas de ingredientes Sosa você pod..
50,10€
Dados de coco seco.
Com os frutos secos de Sosa Ingredientes você pode tê-los durante todo ..
46,16€
Alginato de sódio. Produto de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis ...). Tem a ..
45,08€
Violeta cristalizada em pequenos pedaços de aproximadamente 1 mm.
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43,32€
Hidrato de carbono Tipo de algas
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Misture em um líquido leve ..
42,10€
Esferas deliciosas e surpreendentes de azeite, feitas com azeite extra-virgem encapsulado. Com sabor..
41,76€
Hidrato de carbono Tipo de algas
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Misture em um líquido leve ..
41,60€
Aplicações: Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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40,83€
Aplicações: Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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40,52€
Rosa cristalizada em pequenos pedaços de aproximadamente 1 mm.
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38,32€
Preparado em pó à base de clara de ovo e xantana.
Propriedades: Base para fazer um soufflé estável...
35,90€
Mistura de goma de alfarroba e carragenina.
Propriedades: Gelificante muito elástico.
Como u..
35,56€
Com uma textura efervescente, você pode surpreender com crocantes peta revestidos com o melhor cho..
35,36€
Planta leguminosa (Cyamopsis tretagonolobus).
Propriedades: Espessante.
Como usar: Misture com o l..
30,37€
Base neutra para a produção de sorvetes e sorvetes.
Modo de uso: Emulsificante e estabilizador pa..
29,48€
Aplicações: Cubos leves de cereja. Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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29,42€
Preparado em pó à base de clara de ovo e xantana.
Propriedades: Base para fazer bolhas comestívei..
28,34€
Açúcar fundido em pó, composto de cana-de-açúcar, xarope de glicose, água. Para fazer esmaltes, doce..
28,26€
Flor de rosa seca antes de abrir.
Com as flores secas de Ingredientes Sosa você pode tê-los durante..
28,17€
Proteína de clara de ovo.
Propriedades: Substituto da clara de ovo, efeito stile.
Como usar: Mistu..
28,10€
Ácido ascórbico de origem natural.
Propriedades: Acidulante e antioxidante.
Como usar: Aplique dir..
26,26€
Carragenato
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Despeje o pó com o restante dos sólidos no líqui..
26,10€
Iogurte liofilizado crocante em pedaços de 2 a 6 mm. Crocante e delicioso
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25,11€
Maltosec é um produto à base de maltodextrina, um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de..
24,58€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho). Partilha todas as características da borrach..
23,93€
Composto em pó de amido de arroz e Kuzu, que misturado com qualquer líquido, seco e frito fica croca..
23,53€
Pectina LM amidada com sais retardadores.
Modo de uso: Integrar a pectina a 40ºC juntamente com o a..
23,35€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
22,21€
Alginato, cálcio e mistura retardante.
Propriedades: Efeito aglutinante.
Como usar: Misture com o ..
20,14€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
19,63€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida e parcialment..
19,23€
Muito peculiar, além de surpreendente, é um produto feito de pele de porco cozida, parcialmente desi..
17,52€
Estabilizador de espumas quentes.
Propriedades: Stile, efeito de espuma e emulsificante.
Como usar..
17,40€
Descrição do produto: Anti- agente de congelamento e emulsificador. Faz a união entre moléculas de g..
17,35€
Cloreto de sódio. Na técnica de esferificação é usado para causar a reação de Alginat.
Propri..
17,13€
Carboximetilcelulose.
Propriedades: Agente espessante, anti-aglomerante, endurecedor.
Como usar:..
16,67€
Mistura de carragenina e goma de alfarroba. Origem vegetal
Propriedades: Gelatina transparente e el..
15,85€
Gluconato de cálcio e lactato de cálcio. Mistura de dois sais que nos permitem incorporar cálcio em ..
15,20€