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-250x250.jpg "Cono Plata XL (100Uni) 100% Chef")
Dextrose em pó 100%. Usado para a fabricação de doces e sorvetes.
Características: POD 74..
5,06€
Pó de maltodextrina 100%, derivado do milho. Agente de carga para aumentar o volume do alimento sem ..
5,30€
Mistura de fibra de trigo e farinha de trigo, para obter massas mais crocantes e não oleosas.
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6,48€
Açúcar invertido líquido, feito com frutose e glicose. Permite a elaboração de massas mais macias, s..
6,94€
Xarope de glicose desidratado. Evita a recristalização do açúcar em caramelos e rebuçados. Forn..
7,46€
Mistura de amido e texturizantes para substituir o ovo na massa, uma vez dissolvido em água.
Propri..
7,70€
Propriedades: Farinha de trigo, milho e fermento. Use: Tempura com gema.
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7,92€
100% ervilhas inteiras liofilizadas.
Com vegetais liofilizados da Sosa Ingredients você pod..
8,57€
Maltodextrina, goma xantana, ácido ascórbico.
Propriedades: agente antioxidante.
Como usar: ..
8,82€
Ácido cítrico de origem natural.
Propriedades: regulador de acidez. Você pode substituir o su..
8,94€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
10,57€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
10,86€
Condimento em pó que é utilizado como sal e pode causar um efeito de aquecimento na boca ou no líqui..
11,14€
Muito peculiar, assim como surpreendente, é um produto feito de farinha de trigo e amido de batata..
13,11€
100% de morango liofilizado.
Com frutas liofilizadas de ingredientes Sosa você pode tê-los ..
13,32€
Água, açúcar, pectina, xantana e conservante.
Propriedades: Pastelaria e abrilhantador de pastela..
13,82€
Gelatina de origem animal (porco).
Equivalência em folhas: 1 un = 6 g
Velocidade do gel: Rápido
P..
14,15€
Estabilizador de espumas frias.
Propriedades: Ajuda a montar a preparação.
Como usar: Dissolver ..
14,63€
Gluconato de cálcio e lactato de cálcio. Mistura de dois sais que nos permitem incorporar cálcio em ..
15,20€
Mistura de carragenina e goma de alfarroba. Origem vegetal
Propriedades: Gelatina transparente e el..
15,85€
Carboximetilcelulose.
Propriedades: Agente espessante, anti-aglomerante, endurecedor.
Como usar:..
16,67€
Cloreto de sódio. Na técnica de esferificação é usado para causar a reação de Alginat.
Propri..
17,13€
Descrição do produto: Anti- agente de congelamento e emulsificador. Faz a união entre moléculas de g..
17,35€