Carboximetilcelulose.
Propriedades: Agente espessante, anti-aglomerante, endurecedor.
Como usar: Aplique frio e incorpore com agitação.
Aplicação: Qualquer líquido, fondant, massa pão.
Observações: Pó branco. Misture sempre com os sólidos da receita para evitar a formação de grumos quando entrar em contato com líquidos. No caso de fazer pasta de goma a partir de pasta de açúcar, amassar bem, cobrir bem a massa e repousar durante 24 horas.
Elaborações: Endurecedor Fondant, pasta de açúcar e massa pão para facilitar a modelagem e secagem / Melhora a elasticidade para massas de pânico / Misturado com líquido é obtida cola alimentar, adequada para decoração de bolos, ou como agente protetor para cobrir frutas
