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Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho). Partilha todas as características da borrach..
23,93€
Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, su..
19,63€
Gelatina de origem animal (porco).
Equivalência em folhas: 1 un = 6 g
Velocidade do gel: Rápido
P..
14,15€
Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
10,86€
Descrição do produto: Anti- agente de congelamento e emulsificador. Faz a união entre moléculas de g..
17,35€
Pó de maltodextrina 100%, derivado do milho. Agente de carga para aumentar o volume do alimento sem ..
5,30€
Maltosec é um produto à base de maltodextrina, um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de..
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Isomalte é um açúcar modificado, produzido a partir de beterraba, obtido através de processos químic..
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100% de morango liofilizado.
Com frutas liofilizadas de ingredientes Sosa você pode tê-los ..
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Propriedades: Farinha de trigo, milho e fermento. Use: Tempura com gema.
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Com uma textura efervescente, você pode surpreender com crocantes peta revestidos com o melhor cho..
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Aplicações: Perfeito para adicionar textura a sobremesas
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Mistura de estabilizantes, emulsificantes, aeradores e açúcares técnicos.
Propriedades: Estabiliz..
50,94€
Estabilizador de espumas frias.
Propriedades: Ajuda a montar a preparação.
Como usar: Dissolver ..
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