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Carragenato
Propriedades: Gelificante.
Como usar: Despeje o pó com o restante dos sólidos no líquido e aqueça.
Aplicação: Qualquer processamento líquido.
Observações: Várias sinergias ocorrem. Kappa + konjac (gel elástico). Gel a partir de 60ºC.
Elaborações: Gelatinas frias / espuma gelificada
