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Carboidrato (fermentação bacteriana do amido de milho).
Propriedades: Espessante, emulsificante, suspensor.
Como usar: Dissolver frio ou calor. Misture com um liquidificador.
Aplicação: Qualquer tipo de líquido com teor de água superior a 80%.
Observações: Resistente ao calor, congelamento. Termorreversível.
Elaborações: Molhos / Coulis Crus / Vinaigrettes / Suspender Efeito / Sopas Densificadas
