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Produto à base de citrato de sódio, obtido a partir dos citrinos, que se normalmente se utilizam na alimentação para evitar o escurecimento de frutas e verduras cortas. Tem a propriedade de reduzir a acidez dos alimentos, pelo que o seu emprego possibilita a obtenção de preparações esféricas com ingredientes de acidez excessiva, é de fácil dissolução e actua de forma instantânea.
Características: Apresentação em forma de pó refinado – Muito solúvel na água.
