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A 100%Chef apresenta a nova série Noon. No seguimento da compilação de todas as necessidades e experiências após a implementação das centenas banhos térmicos nas cozinhas de todo o mundo, foi-nos possível desenvolver a melhor geração de máquinas e acessórios para cozinhar a baixas temperaturas.
Desenhada exclusivamente para cozinheiros que têm como objectivo acompanhar e aplicar as necessidades de inovação de cada cozinha. A Noon é indicada para cozinhar com precisão alimentos embalados a vácuo, infundir, pasteurizar alimentos previamente cozidos ou regenerar qualquer tipo de produto com toda a segurança e conforto, além de programação de cozinha com alta precisão.
Modelo compacto e robusto com um chassis de policarbonato, resistente ao exigente trabalho diário de um restaurante. Todos os seus componentes estão protegidos e integrados no seu chassis, impedindo que os sacos de vácuo entrem em contacto direto com a resistência, evitando assim qualquer tipo de incidente.
Garantia: 2 anos e um serviço técnico exclusivo.
Características Técnicas:
Chassis: Policarbonato .
Dimensões: (A x L x P): 314 x 120 x 160 mm.
Peso: 2 Kg
Potencia e Voltagem:
230 V 50 Hz 1800 W (ref. 80/ 0058).
115 V 60 Hz: 1400 W (ref. 80/ 0059).
Temperatura máxima de funcionamento: 99 º C.
Controlo de Temperatura: microprocessador e ecrã LCD.
Precisão de temperatura: 0.1 ° C.
Segurança: Nível de água - electrónico.
Pressão da bomba de circulação: 115 Mbar.
Fluxo de H2O: 6 L / min.
1. Programe e temporize o tempo de cozedura. Uma vez decorrido o tempo programado, a Noon terminará a cozedura assegurando uma perfeita higiene do produto até ao seu abatimento final.
2. Um sistema continuo de cozedura e um cronómetro que o informará do tempo decorrido em qualquer fase do processo.
3. Os seus 29 programas programáveis de cozedura permitem personalizar cada uma das etapas, tanto em temperatura como em tempo. Inclui 13 programas de série prontos para usar desde o primeiro momento facilitando assim as tarefas mais comuns.
4. Não limite a sua produção. Precisão absoluta, rapidez e rentabilidade graças a uma alta capacidade de produção. A sua bomba dupla e os seus 1800 W de potencia asseguram uma perfeita cozedura inclusive com 40 litros.
5. Selecione entre 9 línguas de visor e entre temperatura em °C ou °F.
6. Adaptável a qualquer recipiente GN com um mínimo de 15 cm de profundidade ou se precisar é adaptável também as suas panelas e tachos de maior tamanho.
7. Graças à sua dupla saída da bomba de recirculação, poderá dirigir com o adaptador e o tubo de silicone um dos fluxos de saída, assegurando a perfeita estabilidade térmica em todo o seu volume.
8. Novo detector de nível de água por sonda electrónica. Evitará qualquer acidente durante a cozedura, interrompendo automaticamente o aquecimento se a água se evapora em excesso.
9. A calibre a sua sonda com um termómetro externo. Comprove a precisão das suas cozeduras a qualquer momento e em quaisquer condições de trabalho.
10. Fácil manutenção: repare, limpe ou desmonte você mesmo todos os componentes externos. Sempre pronto!
